食品包裝檢測項(xiàng)目介紹：穿刺性能

穿刺性能檢測試驗(yàn)過程
(1)用取樣器從每種品牌豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝袋的表面裁取直徑為100mm試樣5片。
(2)將試樣裝夾到穿刺試驗(yàn)專用夾具上，并將夾具固定在試驗(yàn)設(shè)備上。
(3)設(shè)置試驗(yàn)速度、試樣厚度等試驗(yàn)信息。
(4)點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。設(shè)備自動(dòng)計(jì)算、顯示最終的試驗(yàn)結(jié)果。

從上述試驗(yàn)結(jié)果可以看出，不同品牌豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝袋的抗穿刺力相差較大，加強(qiáng)包裝抗穿刺力的檢測有利于降低豬蹄包裝出現(xiàn)質(zhì)量問題的概率。

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穿刺性能如何檢測
國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝抗穿刺力的測試方法主要依據(jù)為GB/T10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》。

穿刺性能的檢測意義
抗穿刺性能，顧名思義指的是包裝袋抵抗外力穿刺作用的能力，用抗穿刺力(穿刺強(qiáng)度)表示。包裝袋用于包裝內(nèi)容物后，若內(nèi)容物中含有較尖銳的堅(jiān)硬物質(zhì)時(shí)，如木棍、骨頭、辣椒粒或冷凍食品的棱角等，在與包裝袋的長期接觸過程中，這些成分會(huì)對包裝袋產(chǎn)生較強(qiáng)的穿刺作用；另外，在包裝的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及流通過程中，難免會(huì)受到來自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性能較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺的細(xì)小孔洞，導(dǎo)致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是豬蹄包裝應(yīng)具有較高的抗穿刺性能的原因。

在包裝袋的使用和流通過程中，常會(huì)受到來自內(nèi)容物的尖銳部分、顆粒成分或包裝外部異物的穿刺作用，若包裝袋的抗穿刺性能差，則易在外力的穿刺作用下發(fā)生破袋。本次實(shí)驗(yàn)案例以豬蹄的鋁塑復(fù)合膜包裝袋為例，為包裝袋的穿刺性能檢測提供參考。